Wiki: Es un sitio web cuyas páginas pueden ser modificadas por cualquier voluntario sin necesidad de ser un usuario autorizado. En resumen, cualquiera puede modificar el contenido de este tipo de páginas.
Un claro ejemplo es Wikipedia, un sitio web muy util para buscar información sobre cualquier cosa pero a la vez, es poco fiable pues, como es una wiki cualquiera puede modificarla.

Blog: Es un sitio web periódicamente actualizado que recopila cronológicamente textos o artículos de uno o varios autores, apareciendo primero el más reciente, donde el autor conserva siempre la libertad de dejar publicado lo que crea pertinente. Ejemplos: Blogger

Diferencias entre Blog y Wikipedia: Un blog suele ser de autor individual mientras que una wiki suele ser colectivo. Un blog tiene parte privada, para cambiar los textos y las diferentes entradas, y una parte pública que es la que ve la gente. Una wiki es totalmente público y cualquiera puede cambiar su contenido y las entradas.

En mi opinión es mejor un blog; pues la información es más fiable por el simple hecho de que solo el creador del blog puede cambiar la información mientras que en las wiki cualquiera puede cambiar lo que quiera, lo que hace que su información sea menos fiable.